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　　如何制作青貯飼料
　　一、什么是青貯飼料
　　青貯是以新鮮的青刈飼料作物、牧草、各種蔓藤等為原料，切碎后裝入青貯塔或青貯池內(nèi)，隔絕空氣，經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵制成的飼料。青貯能較好的保存青貯原料的營(yíng)養(yǎng)成分，保證飼料原料的四季供應(yīng)平衡，適口性好，宜消化。
　　青貯飼料是指經(jīng)過(guò)在青貯容器中的厭氧條件下發(fā)酵處理的飼料產(chǎn)品。更確切地說(shuō)，是在厭氧條件下經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵調(diào)制保存的青綠多汁飼料。新鮮的和萎蔫的或者是半干的青綠飼料，在密閉條件下利用青貯原料表面上附著的乳酸菌的發(fā)酵作用?；蛘咴谕鈦?lái)添加劑的作用下促進(jìn)或抑制微生物發(fā)酵，使青貯ph值下降而保存的飼料叫做青貯飼料(silage)。其過(guò)程稱(chēng)為青貯(ensilage)。青貯過(guò)程被認(rèn)為是一種產(chǎn)生酸的發(fā)酵或補(bǔ)加酸條件下的發(fā)酵。進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程的容器是青貯窖(silo)?？梢宰鳛榍噘A飼料的原料多種多樣，除了常用的牧草和飼料作物有其秸稈以外，塊根塊莖、蔬菜以及蔬菜副產(chǎn)品、野菜、雜草、樹(shù)葉、各種工業(yè)加工副產(chǎn)品如甜菜渣、酒糟、啤酒糟均可作青貯原料。
　　青貯的基本目的是貯存青綠飼料以減少動(dòng)物所需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，這種青貯飼料主要用于反芻家畜，如乳牛、肉牛、乳羊和肉羊等。
　　青貯飼料是飼養(yǎng)反芻家畜的主要飼料之一，由于青飼料本身具有很多優(yōu)點(diǎn)，它已成為飼養(yǎng)反芻家畜的必備飼料。
　　1、 青貯飼料具有柔軟、多汁、氣味酸甜芳香的特點(diǎn)，適口性好，采食量多。
　　2、 能保持較多的原飼料的營(yíng)養(yǎng)成分。飼料經(jīng)青貯，其養(yǎng)分損失僅約10-15%，蛋白質(zhì)、胡蘿卜青損失也少，飼喂后，能為反芻家畜提供較多的營(yíng)養(yǎng)成分。
　　3、 對(duì)于適口性、品質(zhì)較差的飼料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用能使其品質(zhì)得以改善，提高了反芻家畜的適口性，增加了利用率。
　　4、 青貯飼料含有較多的有機(jī)酸，能促進(jìn)消化腺的分泌，增進(jìn)消化機(jī)能，提高了飼料的消化率。
　　5、 青貯制作簡(jiǎn)便，青貯飼料不受氣候因素影響能保持較長(zhǎng)的時(shí)間，為反芻家畜提供了充足的飼料來(lái)源;青貯飼料的貯備，可補(bǔ)償冬春青綠飼料缺乏，保證了反芻家畜青綠飼料供應(yīng)的穩(wěn)定性。
　　6、 青貯反需空間小，可減少貯存飼料中的占用地。
　　二、青貯飼料技術(shù)要點(diǎn)：
　　1、要排除空氣。乳酸菌是厭氧菌，只有在隔絕空氣的條件下才能生長(zhǎng)繁殖。如不排除空氣，霉菌、腐敗菌會(huì)乘機(jī)滋生，從而導(dǎo)致青貯失敗。因此，在青貯過(guò)程中，原料應(yīng)切短(最好在3厘米以下)，同時(shí)要壓實(shí)、密封，盡可能創(chuàng)造出理想的無(wú)氧環(huán)境，這是青貯過(guò)程中很關(guān)鍵的一點(diǎn)。
　　2、要?jiǎng)?chuàng)造適宜的溫度。青貯飼料的溫度慶控制在20度—30度的范圍內(nèi)。在這種溫度下，乳酸菌能大量繁殖。若溫度高達(dá)50度，丁酸菌就會(huì)大量繁殖，使青貯飼料出現(xiàn)臭味，以至腐敗。因此，除盡可能排除空氣外，還要縮短鍘草裝料過(guò)程，以減少氧化產(chǎn)熱。反之，如果溫度太低，則乳酸菌活動(dòng)受到抑制。
　　3、要掌握好水分。乳酸菌繁殖的最適含水量為70%。過(guò)干不易壓實(shí)，溫度易升高，從而影響青貯飼料的質(zhì)量;過(guò)濕則酸大，牲畜不愛(ài)吃。直觀判斷方法：手握緊飼料，僅有水分滲出即過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的原料，可適當(dāng)提高水分含量，反之則降低。含水量過(guò)高過(guò)低的飼料都應(yīng)經(jīng)過(guò)處理后再進(jìn)行青貯，高者適當(dāng)晾曬或加入干飼料，低者噴入適量水分或加入多汁料。
　　4、選擇好青貯原料。乳酸菌發(fā)酵需要一定的糖分，一般情況下，原料中的含糖量不宜少于1%--1.5%，否則乳酸菌不能正常繁殖，青貯飼料的品質(zhì)就不能保證，含糖量高的原料易青貯，如玉米秸、瓜秧、高梁秸、禾本科牧草、向日垂稈等;含糖量低的就難青貯，如花生秧，豌豆秧、大豆及豆科牧草等。對(duì)于這類(lèi)飼料，可加入含糖量高的飼料混合青貯，也可以加入3%--5%的玉米面或麥麩，然后單貯。
　　5、要選擇好的時(shí)機(jī)。利用農(nóng)作物秸稈青貯，如果過(guò)早，會(huì)影響糧食產(chǎn)量，而過(guò)晚就會(huì)影響青貯品質(zhì)，如玉米秸的青貯，時(shí)間選擇上一是看籽實(shí)成熟程度，“乳熟早、枯熟遲，蠟熟正當(dāng)時(shí)”;一看青黃葉比例，“黃葉差、青葉好，各占一半稍嫌老”，對(duì)于一半葉片青綠的玉米秸，如果當(dāng)天鍘碎入窖，可以不必加水，否則就要加10%-20%的水。此時(shí)即可收割青貯。其他一些青綠飼料的青貯可以參考玉米的青貯?？傊?，要做到既不影響糧食生產(chǎn)，又不至于太干枯的時(shí)候?yàn)橐恕?br /> 　　6、裝填及封窖。青貯制作過(guò)程應(yīng)“邊收、邊切、邊裝”，力求縮短植物呼吸過(guò)程。裝原料時(shí)要層層鋪平，壓實(shí)，尤其要注意周邊部位。在逐層裝入時(shí)，注意每層厚度在15-20厘米，直到裝滿(mǎn)青貯窖。原料應(yīng)與窖口齊平，中間略高，然后蓋上塑料膜，膜上壓30-50厘米厚的濕土。在封窖后，要隨時(shí)注意觀察，發(fā)現(xiàn)在裂縫或下降現(xiàn)象要立即修補(bǔ)，以防止透氣或漏入雨水。此外還應(yīng)注意，青貯料一般在40-50天后完成發(fā)酵過(guò)程，開(kāi)窖取用時(shí)，要做到連續(xù)取用，隨取隨用，每次取完后隨時(shí)覆蓋表面，盡量減少與空氣接觸，防止變質(zhì)：每次取用厚度應(yīng)大于10厘米，對(duì)于少量變質(zhì)的飼料及時(shí)拋棄。